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四川水煮牛肉的做法和食材用料及健康功效

泰熙I网  2020-07-28 21:15:39
健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血油菜:清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材用料牛肉500克相克食物油菜100克相克食物 植物油30克青蒜50克料酒15克 老抽5克 淀粉(玉米)5克豆瓣酱10克相克食物 辣椒(红尖)10克花椒5克大葱5克相克食物姜3克相克食物大蒜5克相克食物四川水煮牛肉的做法
  • 1.将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀;

  • 2.油菜、青蒜均择洗干净切成段;

  • 3.锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉;

  • 4.花椒碾碎,辣椒切段;

  • 5.葱切花,姜、蒜切片;

  • 6.炒锅注油烧热,下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香,添适量水,加入精盐、味精,青蒜段、油菜段烧开;

  • 7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内;

  • 8.将牛肉片放入烧开的汤内,大火煮至牛肉熟透,倒入汤碗,撒上辣椒段、花椒末;

  • 9.炒锅注油烧热,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,浇入汤碗内即可。

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